วันพุธที่ 18 มกราคม พ.ศ. 2555

ขนมล่าเตียง


สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)

ส่วนผสม 

หมูสับละเอียด                                        1 ถ้วยตวง
กุ้งสับละเอียด                                       1/2 ถ้วยตวง
หอมใหญ่สับเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า      1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย                        3 เม็ด
ผักชีเด็ดเอาแต่ใบ                              1/4 ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วบุบ                                       1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา                                                    3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย                                              5-8 เม็ด
กระเทียม                                               4 กลีบ
น้ำตาล                                                   3 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี                                                1 ราก
ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน                               5 ฟอง
สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)
สูตรอาหารไทย | ล่าเตียง (หรุ่ม)


 

     วิธีทำทีละขั้นตอน


1. โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทย ให้ละเอียด ตักขึ้นมาเตรียมไว้ผัด

2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกเตรียมไว้ (ในขั้นตอนที่ 1) ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หมู, กุ้งและหอมใหญ่ลงผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล สุดท้ายใส่ถั่วลิสง ผัดจนงวดและแห้ง จึงปิดไฟ (ต้องผัดจนแห้งไม่เช่นนั้นจะยากต่อการห่อในขั้นตอนต่อไป)

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะ พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่และสะบัดให้เป็นตารางขนาดใหญ่พอห่อได้ 1 คำ พอไข่สุกค่อยๆ แคะขึ้นมาวางพักไว้บนจาน ทำเช่นนี้จนไข่หมด

4. ถึงขึ้นตอนการห่อ นำแผ่นไข่ที่ทำไว้วางบนพื้นเรียบสะอาด จากนั้นวางพริกแดงและผักชีลงที่กลางแผ่นไข่ แล้วตักไส้พอคำวางทับพริกและผักชี พับห่อให้เป็นรูปสี่เหลียม ห่อจนหมด

5. จัดใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นของว่างทานเล่นก็ดี






                                                                                               มาจากเว็บ

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น