ขนมไทยน่ากินจ้า

                             รายชื่อขนมไทย       คลิกที่นี่

ขนมไทย

• ขนมครก
• ขนมถ้วย
• ขนมฝอยทอง
• ขนมชั้น
• ขนมถ้วยฟู
• ขนมทองเอก
• ขนมใส้ไก่
• ขนมข้าวเหนียวแก้ว
• ขนมผิง
• ขนมล่าเตียง
• ขนมสังขยา
• ขนมถ้วยตะไล
• ขนมตะโก้
• ขนมลืมกลืน
• ขนมเปียกปูน
• ขนมศิลาอ่อน
• ขนมข้าวเหนียวแดง
• ขนมกาละแม
• ขนมช่อม่วง
• ขนมกล้วย
• ขนมตาล
• ขนมไส่ใส้
• ขนมน้ำดอกไม้
• ขนมเทียน
• ขนมทองหยอด
• ขนมเม็ดขนุน
• ขนมทองหยิบ
• ขนมถังแตก
• ขนมค้างคาว
• ขนมฝักบัว
• ขนมดอกลำเจียก
• ขนมนางเล็ด
• ขนมเบื้อง
• ขนมถั่วแปบ
• ขนมเหนียว
• ขนมลอดช่อง
• ขนมเรไร
• ขนมซ่าหริ่ม
• ขนมข้าวเม่า
• ขนมกระยาสารท
• ขนมข้าวตู
• ขนมเทียนสลัดงา
• ขนมแดกงา
• ขนมเกรียบว่าว
• ขนมถั่วแปะยี
• ขนมถั่วแระ
• ขนมอาละหว่า
• ขนมเป็งม้ง
• ขนมส่วยทะมิน
• ขนมลูกชุบ
• ขนมบายมะขาม
• ขนมข้าวพอง
• ขนมสามเกลอ
• ขนมรังนก
• ขนมเปียกอ่อน
• ขนมลา
• ขนมข้าวพอง
• ขนมข้าวต้ม
• ขนมฝรั่งกุฏีจีน
• ขนมทุเรียนกวน
• ขนมข้าวหลาม
• ขนมควายลุย
• ขนมเค้กเมืองตรัง
• ขนมฟักเขียว
• ขนมเขียวมรกต
• ขนมบ้าบิ่น
• ขนมก้านบัว
• ขนมกล้วยตาก
• ขนมขี้หนู
• ขนมหม้อแกง
• ขนมจาก
• ขนมจ่ามงกุฎ
• ขนมมะม่วงกวน
• ขนมข้าวสาลี่
• ขนมเกสรลำจียก
• ขนมเทียนเสวย
• ขนมกง

ขนมกง

ส่วนผสม

1.น้ำมันพืช                         2 ขวด

2.ข้าวตอก                           1   กก.    

3.แป้งข้าวจ้าว                   1.5 กก.

4.น้ำตาลปีบ                       2.5 กก.   

5.แป้งข้าวเหนียว                 5  กก.

6.น้ำกะทิ                            1.5 กก.   

7.ไข่ไก่                                  3 ฟอง

8.ผงฟู                                  1 ห่อ    

9.ปูนแดงนิดหน่อย  

10.ใบพลู                             5  ใบ

วิธีผสมสูตรไส้

1.ข้าวตอกคั่วให้เหลืองแล้วตำป่นพอหยาบ   แป้งข้าวจ้าวคั่วให้พอเหลือง  น้ำตาลปีบ แป้งข้าวเหนียวกวน 3 ขีด

2.ข้าวตอกป่น แป้งข้าวจ้าวคั่ว น้ำตาลปีบใส่อ่างแล้วขยำให้เข้ากัน ถ้ายังไม่เหนียวให้เอาแป้งข้าวเหนียวที่กวนใส่ลงไปนิดหน่อยแล้วขยำให้เข้ากัน

วิธีผสมแป้งชุด

1.แป้งข้าวเหนียว 6 ขีด แป้งข้าวจ้าว 4 ขีด หัวน้ำกะทิ .5 กก.  แป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวจ้าวขยำให้เข้ากันแล้วใส่หัวน้ำกะทิแล้วคนให้เข้ากัน หมักไว้ 1 คืน 

2.พอชุบกงให้ใส่ไข่ ผงฟู น้ำตาลนิดหน่อย กับหัวน้ำกะทิ ปูนแดงเท่าหัวแม่มือ ขยำให้เข้ากันแล้วชุบกงทอด

วิธีทอด

1.น้ำมันพืชใส่กระทะพอร้อนให้เอาใบพลู ลองน้ำมันพอใบพลูเหลืองแล้วกันน้ำมันหืนได้ ทอดกงได้เลย

                                                                               มาจากเว็บ

ขนมเทียนเสวย

ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว	5	ถ้วย
น้ำตาลปึก	1 1/2	ถ้วย
น้ำมันพืช	1/4	ถ้วย
น้ำสะอาด	2	ถ้วย
ส่วนผสมไส้ถั่วเค็ม
1.ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด	1 1/2	ถ้วย
2.น้ำตาลทรายป่น	1/4	ถ้วย
3.เกลือป่น	3	ช้อนชา
4.พริกไทยป่น	1 1/2	ช้อนชา
5.หอมแดงสับละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันพืช	1/4	ถ้วย
วิธีทำ
ผสมน้ำกับน้ำตาลปึก นำไปตั้งไฟพอน้ำตาลละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น นวดแป้ง น้ำมัน และส่วนผสมของน้ำตาลที่เย็นแล้ว จนนุ่มมือดี หมักทิ้งไว้ 2-3 ช.ม. เคล้าถั่วเขียว เกลือป่น น้ำตาลทรายป่น พริกไทยป่นให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน เจียวหอมแดงสับละเอียดให้เหลือง แล้วตักขึ้น ผัดส่วนผสมถั่วเขียวให้นุ่ม ใส่หอมเจียว ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพัก ให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1 นิ้ว แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ คลึงให้เป็นก้อนกลม แผ่ออก ใส่ไส้ หุ้มไส้ให้มิด แล้วใส่ในใบตองที่เจียน และทาน้ำมันไว้แล้ว ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมปิรามิด เรียงในรังถึงให้เต็ม นำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 30 นาที ยกลง จัดใส่จาน พร้อม                                                                       มาจากเว็บ

ขนมเกสรลำจียก

ส่วนผสม 1. แป้งข้าวเหนียว                        1 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง) 2. หัวกะทิ                                 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวแป้ง) 3. มะพร้าวขูด                               1 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้) 4. น้ำตาลมะพร้าว                1 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำไส้) 5. เทียนอบ

      วิธีทำ

1. เตรียมทำไส้โดยนำน้ำตาลมะพร้าวไปผสมกับน้ำเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ละลาย จึงใส่มะพร้าวขูด เคี่ยวสักพักจึงนำไปอบควันเทียน

2. ทำตัวแป้งโดย นำแป้งข้าวเหนียวนวดกับหัวกะทิ ถ้าชื้นมาก ก็ผึ่งให้หมาด จึงจะยีได้สะดวก แต่แป้งต้องชื้นอยู่เสมอ

3. ตั้งกระทะแบนบนไฟอ่อนๆ ให้ยีแป้งผ่านกระชอนลวดตาละเอียด ๆ หรือแล่ง โรยให้แป้งบางเสมอกันเป็นแผ่นกลม

4. พอแป้งสุก ตักไส้ใส่บนตัวแป้ง ม้วนปิดไส้ แซะขึ้นเรียงใส่โถ อบด้วยควันเทียนให้หอม

                                                                   มาจากเว็บ